سلام هنرمندای پاپیون
طرز تهیه کتلت مرغ
سینه مرغ یک دست
زعفران آب کرده دو قاشق غذا خوری
زرشک سه ق غ
قارچ خورد شده ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پیاز ۲ عدد بزرگ
تخم مرغ ۴-۵ عدد
ابتدا مرغ را با پیاز و فلفل دلمه ای و ادویه دلخواه و کمی نمک آبپز میکنیم.
سپس یک عدد پیاز را نگینی کرده کمی تفت داده بعد از تغییر رنگ پیاز قارچ های اسلایس شده را اضافه میکنیم.سپس به مقدار لازم نمک و ادویه میزنیم.پس از ۵ دقیق تفت دادن شعله را خاموش میکنیم.زرشک را اصافه کرده و مواد را کنار میگذاریم.
مرغ آبپز شده را ریش ریش یا ساتوری و یا با رنده درشت رنده میکنیم.(من ساتوری کردم)
سپس تمام مواد(قارچ و پیاز و زرشک و مرغ ریش شده) را با هم مخلوط کرده و زعفران و تخم مرغ را اضافه میکنیم.پس از اینکه مواد با هم مخلوط شدند داخل تابه ای که از قبل با روغن رو شعله گرم شده میریزیم.
فقط در حدی که طلایی شود میگذاریم که بپزد.یک طرف که پخت سمت دیگر را نیز سرخ میکنیم.
من داخل تابه رژیمی انجام دادم که خیلی راحت تر در اومد.